Salceson i wszystko, co powinno się o nim wiedzieć

Istnieje wiele wyrobów mięsnych, z którymi styczność mamy już od dziecka – jednym z tych popularniejszych jest salceson, którego bazą są podroby wieprzowe. Występuje w postaci białej i czarnej i choć jednych odrzuca jego pochodzenie (biały jest produkowany z głowizny, a zatem policzków wieprzowych, a czarny – z krwi wieprzowej), inni wprost się nim zajadają. Co dobrego można powiedzieć na temat salcesonu? Czym się cechuje i na co powinniśmy zwrócić uwagę decydując się na wprowadzenie go do swojej diety, choćby na krótki moment?

Podstawowe fakty na temat salcesonu

Tradycyjnie wyrabiany salceson jest, wbrew pozorom, produktem bardzo zdrowym – nawet pomimo swojej głównej wady, zwłaszcza dla osób starających się utrzymać swoją wagę lub też zrzucić parę kilogramów. Co zatem powinniśmy wiedzieć na jego temat? Przede wszystkim to, że:

  • jest wysoce kaloryczny – jego kaloryczność zależy przede wszystkim od tego, że do jego powstawania używa się dużych ilości skórek wieprzowych i tłuszczu; nie pomaga również fakt, że salceson serwuje się zwykle w dużych plastrach – dopiero wtedy da się odczuć jego unikalny smak;
  • dostarcza nam mnóstwo energii – z uwagi na wysoką zawartość białka, o której wspominamy również poniżej, a także tłuszczów pochodzenia zwierzęcego (najlepszy rodzaj tłuszczów), nawet w niewielkich ilościach jest w stanie zaopatrzyć nas w dużą dawkę energii;
  • jest bardzo dobrym źródłem białka, które w dodatku jest bardzo wartościowe, bo pochodzi od zwierząt;
  • stanowi dobre źródło witamin, w tym tych z grupy B, A, D i E, które pozytywnie oddziałują na nasz organizm;
  • jest cennym źródłem kwasu foliowego – udowodniono, że ten jest w stanie poprawiać ogólny stan naszego zdrowia, zapobiegając wszelkiego rodzaju chorobom serca, zawałom czy wylewom – reguluje też pracę wybranych organów w naszym organizmie;
  • zawiera w sobie żelazo i cynk – oba te pierwiastki wpływają na działanie mnóstwa różnych enzymów w naszym organizmie, ważnych dla skóry, włosów, paznokci ale też dla procesów zachodzących wewnątrz naszego ciała.

Podsumowanie

Choć salceson posiada całe mnóstwo pozytywów i jego wprowadzenie do własnej diety wydawałoby się czymś świetnym, ludzi najbardziej odrzuca od niego (poza oczywiście sposobem, w jaki powstaje i składnikami, które go współtworzą) jego bardzo wysoka kaloryczność, której wcale nie pomaga fakt serwowania go w dość grubych plastrach (wynikający przede wszystkim ze specyfiki tego produktu). Tak naprawdę jednak nie powinniśmy podchodzić do tego zbyt radykalnie, mając świadomość tego, że jeden czy dwa plastry raz na jakiś czas na pewno nam nie zaszkodzą.

Obraz autorstwa RitaE - Pixabay